- 住 所
- 岡山県美作市明見167
- 電 話
- 0868-72-8311
- 営業時間
- 8:00~18:00
- 定休日
- 年末年始
- 取扱期間
- 通年
ジビエ(フランス語)とは、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉のことです。
山野を駆け巡った天然の肉は、脂肪が少なく、栄養価も高く、フランス料理界では、古くから高級食材として重宝されてきました。
岡山県でも、イノシシ肉はぼたん鍋など、猟師料理として昔から親しまれており、シカ肉は当施設が整備されたことにより流通量が増え、ジビエはより身近な食べ物になってきています。
こちらのページではジビエの食材や加工品等を販売しているお店をご紹介いたします。
当施設で処理されたシカやイノシシの精肉は、直接当施設でお求めいただけます。
ご注文はメールにて受け付けております。
業務用商品につきましては直接ご相談ください。
| 猪 オールシーズン | |
|---|---|
| 部位名 | 単価/kg |
| 芯玉 | ¥3,400 |
| シキンボ | ¥3,400 |
| スジ肉(スネ) | ¥3,400 |
| 猪 夏期 | |
|---|---|
| 部位名 | 単価/kg |
| ロース | ¥7,600 |
| 肩ロース | ¥6,200 |
| バラ | ¥5,400 |
| ヒレ | ¥3,400 |
| レッグ(ボーンレス) | ¥4,600 |
| モモ | ¥4,600 |
| 猪 冬期 | |
|---|---|
| 部位名 | 単価/kg |
| ロース | ¥10,800 |
| 肩ロース | ¥8,800 |
| バラ | ¥7,600 |
| ヒレ | ¥4,400 |
| レッグ(ボーンレス) | ¥6,600 |
| モモ | ¥6,600 |
| 鹿 オールシーズン | |
|---|---|
| 部位名 | 単価/kg |
| 半頭 | ¥2,200 |
| ロース | ¥7,000 |
| ヒレ | ¥5,400 |
| モモ | ¥4,400 |
| 芯玉 | ¥4,400 |
| シキンボ | ¥4,400 |
| スジ肉(スネ) | ¥2,200 |
| レッグ(ボーンレス) | ¥4,000 |
| 加工賃 | 単価/kg |
|---|---|
| ミンチ(細・粗) | ¥500 |
| スライス(1~10mm) | ¥500 |
精肉だけでなくソーセージなどの加工品の販売や、ジビエを使用した料理も提供しています。